Kezdjük a legelején, honnan is indult? A "minőség" esetében gondoljunk az őskorban az eszközök, szerszámok folyamatos tökéletesítésére vagy Hammurabi Törvénykönyvére, vagy arra, hogy az ókori Egyiptomban a fáraók temetése dokumentált előírás (folyamat és végrehajtás módja, eszköze, jelölést-ellenőrzés során kapja) szerint történt.
Mikor kialakítod az új étlapod, azzal egyidőben megkezdődik az alapanyagok beszerzése ami izgalmas és változatos. Megtalálni azt a beszállítót aki folyamatosan biztosítja a megfelelő minőségű alapanyagokat nem egyszerű feladat. Manapság már fontos szempont , hogy a vendéglátóhelyek minél inkább helyi, kézműves, szezonális alapanyagokat használjanak...
A kedvezőbb partneri megítélés,a vevők nagyobb bizalma, a cég társadalmi és piaci megítélésének javulása, valamint a pályázati elbírálásban szerezhető előny, az, amelyet egy vállalkozás nyerhet attól, ha minket alkalmaz.